内容选取

依据本课程的知识培养目标、能力培养目标和素质培养目标，课程选取内容包括3大模块11个项目。

第一模块是食品企业基础管理，包括项目1—4，即认知食品企业管理、食品企业组织与文化、食品企业战略管理、食品企业经营管理。

第二模块是食品企业专项管理，包括项目5—10：即食品企业营销管理、食品企业生产管理、食品企业质量与卫生管理、食品企业物流管理、食品企业人力资源管理和食品企业财务管理。

第三模块是食品企业管理创新，即项目11：食品企业管理创新。