教学方法与手段

本课程基于服务区域食品产业升级发展成果转化引领的食品技术应用人才培养体系，充分将“产学研转创”“成果转化引领”“岗课赛证”等新理念融入教学过程，在学习中凸显创新创业能力的培养。

①采用工学结合团队项目任务化实践教学方式，提高实践实训课堂效果。

教学过程中贯彻“学生主体线、教师主导线、管理者素养培育线”三线融合的教学方法，实施“做中学、学中做、做中教”，“教、学、做”一体化的教学模式，采用校企合作工学结合团队项目任务化实践教学方式，组织学生去食品企业参观、学习企业先进的管理模式和经验，并分批组织学生进入校企合作企业进行轮岗实战实训，提高学生的实践技能水平。

②根据学情采用多种教学方法，激发学生的学习兴趣。

教学过程中，根据学情采用情境教学、案例教学、头脑风暴式教学，采用“5G+智慧课堂”，实施项目引领、任务驱动教学。同时，借助信息化教学的手段，运用大量图片、视频、音频，使课堂内容生动化、丰富化、形象化、简易化，激发学生的学习兴趣，提高课堂活力。

③创新思维教学和创新创业教育实践

启迪学生的创新思维，引导学生独立的获得知识和能力，使学生开动脑筋，积极主动的成为新知识的“探索者”、“发现者”，使学生由浅入深、由易及难，完成由感性认识到理性认识的升华。同时，为使学生能够将所学食品企业管理知识应用于实践，拓展学生的就业面，学校鼓励有条件的在校学生在专业教师的指导下自主创业，在全校范围内开展创新创业教育，提倡创新精神。