食品营销

1.课程的作用

食品营销是从整体上对企业营销活动的把握，解决企业生存和发展问题的经营之道、生财之道，食品营销专业的学生要具有运用经营之道、生财之道为企业创造效益的能力，所以要学习《食品营销》。

2.课程在专业课程体系中的定位

《食品营销实务》是食品营销专业的专业核心课之一，具有极强的应用性、技能性和实践性。

3.把学科型课程模式转变为技能型课程模式。

食品营销的实质和职业性、应用性、技能性、实践性的属性决定了要实现课程培养目标，就要将传统的学科型课程模式转变为技能型课程模式，变知识导向为工作过程导向，培养学生的职业应用能力。

改变重知识、轻能力，重书本、轻技能，重课堂讲授、轻实践训练的弊端，突出职业教育职业性、开放性、实践性的特点，为实现学生“零距离上岗”打下良好基础。

4.课程设计理念

打破传统的学科型模式，建立“以职业化课程质量建设为条件，以模块化培养内容为基础，以立体化实践培养体系为主体，以多样化课堂形式为手段，以学生自我培养为保证的工作过程导向”的技能型模式。通过综合培养实现《食品营销》课程培养目标，使学生具备综合能力。

从学习者的专业特点和实践能力培养出发，采用项目导向、情景教学等新的教学模式，倡导体验、实践、参与、合作与交流以及学习者自主学习的学习方式，通过食品现场营销、食品网络营销、食品广告营销、食品营销管理、食品营销策划五个项目的教学和实训，提升学习者在现代市场营销理论、食品行业特点、食品营销业务活动规律、食品企业经营规则、基本岗位技能等综合营销方面的理论素养和应用技能。同时，通过世界500强企业双汇集团的现实营销案例、泰国正大集团的食品营销案例、全国优秀食品营销企业卫龙美味全球控股有限公司的食品营销案例、河南夕阳蓝公司食品综合营销案例等六个案例的具体分析，真正将食品现场营销、食品网络营销、食品广告营销、食品营销管理、食品营销策划五个理论教学项目贯穿起来，从发现食品消费需求（认知食品营销、运用食品营销环境分析、运用食品消费者行为分析、运用食品市场竞争者分析与竞争策略、运用食品市场细分、目标市场选择与市场定位）到满足食品消费需求（运用食品营销组合、运用食品营销产品策略、运用食品营销定价策略、运用食品营销分销策略、运用食品营销促销策略）再到管理食品消费需求（运用食品营销管理），形成食品营销思维，提升学生食品营销的应用技术水平，通过“岗课赛证”、“立德树人”，实现高等职业院校教育教学改革从职教与产业“对接”引领到产业升级发展需要的科技成果转化价值引领的转变，实现高等职业院校人才培养有效助推我国产业从低端走向中高端的路径。

课程标准开发

授课计划

电子讲义

课件/教案

典型产品教学视频

习题库

试题库

评价

1.《食品营销》课程特色

《食品营销》课程已纳入《食品贮运与营销专业人才培养方案》，实施学分管理，并经过六个学期的建设和完善；本课程基于服务区域食品产业升级发展成果转化价值引领的食品技术应用人才培养体系，充分将“产学研转创”、“价值引领、成果转化”、“岗课赛证”等新理念融入教学课程，在学习中凸显创新创业能力的培养。根据学情，采用多媒体教学、情境教学、案例教学，采用“5G+智慧课堂”，进行项目引领、任务驱动教学，使课堂内容生动化、形象化、简易化。结合《食品营销》课程的特点，在教学中采用多媒体教学的方式，运用大量图片、视频、音频使学生在头脑中形成理论知识的具体形象。既吸引学生的注意力，又可激发学生的学习兴趣；既能够认识问题的实质，又能加深学生对知识的理解。《食品营销》课程理念先进，坚持立德树人，体现以学生为中心，注重体现学校的办学定位和专业特色。

2.《食品营销》课程创新

（1）教学应用场景创新

建立网络教学平台，融入数字经济和企业真实营销实战环节，改革课堂模式，凸显产教融合。课程内容与时俱进。立足经济社会发展需求和人才培养目标，优化重构教学内容与课程体系，及时将新技术、新工艺、新规范和典型生产案例引入课程，体现教学内容的前沿性和时代性。为了使全校的学生随时了解课程内容，教学大纲，主讲教师的基本情况和企业食品营销的环境，专门在学院网上、智慧职教、微信公众号上，建立了《食品营销》课程的教学平台，着实方便学生学习。学生可以使用智能手机，通过点击相关链接，了解整个课程内容，每章的重点、难点及解析，课程项目和任务、作业及案例点评，随时随地在线学习。课程内容无著作权侵权行为，符合国家法律法规规定。课程是已上线运行的校级精品在线开放课程，课程结构完整、资源充足；课程团队主讲教师需担任课程教学工作。

（2）课程评价体系创新

积极应用“产学研转创”的平台，提升学生食品营销的技能操作和网络营销水平，实行学生营销实战业绩的考核，学生的营销实战业绩可以置换《食品营销》课程对应的评价，探索在“产学研转创”的平台上，将“价值引领、成果转化”的项目考核作为学生的考试和评价的新方式；创新学生通过“岗、课、赛、证”，实行《食品营销》课程的置换考核方式。《食品营销》课程教学设计科学合理，围绕教学目标达成、教学内容、组织实施和多元评价需求进行整体规划，教学策略、教学方法、教学过程、教学评价等设计合理。