食品快速检测技术_在线精品课程

课程定位

《食品快速检测技术》是食品检验检测技术和食品质量与安全专业的核心课程，主要介绍农兽药残留、食品添加剂、重金属、非法添加物、劣质和掺伪食品、食品微生物以及生物毒素等项目的快速检测方法，具有很强的社会性和应用性；课程也是农产品食品检验员职业资格证书、“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书以及检测技能大赛的重要课程。

课程理论联系实际，着重使学生正确掌握食品快速检测的基本方法和基本技能，加深对食品快速检测原理的理解，增加职业技能，培养学生树立严谨的科学态度和良好的职业道德。

课程设计

课程以立德树人为根本任务，以能力为本位，以学生为中心，以就业为导向，利用校企共建实训基地，在课堂教学中融入课程思政，融入产业对接人才的新需求，融入创新思维，注重培养学生的职业创新能力，岗位迁移能力，将该课程建设成为产教学赛创一体化的特色课程。课程坚持校企合作，产教融合，校内实训基地训练技能，岗位现场实境应用，虚拟仿真模拟教学，使学生锚定目标，自助学习，合作探究，交流互动，教师精讲点拨，师生拓展提升的“双元三现场六环节”教学模式，以真实检验项目为载体，将学生的学习目标与工作岗位的需要有机结合，培养学生检验技能，工作态度和职业意识。

课程表现形式

课程标准开发

授课计划

电子讲义

课件/教案

典型产品教学视频

习题库

试题库

评价

课程相关

教学队伍

教学视频

更多视频

教学内容

更多内容

成果展示

课程评价

该课程的教学团队，为了真正提高学生的食品安全快速检测技能水平，带领学生深入社会进行社会实践，开发线上小程序，建立开放性实验室，深入社区进行培训等活动，不仅扩大学校影响，锻炼学生实际工作能力，而且为社会服务，培养学生社会服务意识，增强学生社会责任感；同时开发线上食品快速检测小程序，建立开放性实验室，深入社区进行培训，可以...
校外评价
该课程在人才培养的全过程中融入创新创业元素，实现专业人才培养和创新创业教育目标的互通、教学资源的互补及教学内容的互融，形成“校企合作、多维互动、分段递进”式的创新创业人才培养模式。依托学院提供的校企合作中标产业学院，校企共建快检实验室，虚拟仿真实训室等平台，为本课程的硬件资源和软件资源提供了保障，与国内外同类课程相比，...
校内评价
《食品快速检测技术》精品在线课程是我们非常喜欢的一门课程，课程内容丰富，教学资料制作精美；知识讲解深入浅出，重点突出；视频教学内容直观清晰，生动有趣。通过这门课程的学习，锻炼了我们的实际工作能力，增强了我们学生的社会责任感。
学生评价
该课程培养的学生符合企业的需求，职业素养高，动手能力强，具有较高的团队协作精神和社会责任感，创新创新意识强，受到企业的一致好评。
社会评价

特色与创新

课程具有三融三性的特色，三融：融合思政元素，创新精神，创业能力；三性：工匠性，专业性，可塑性。围绕课程设计理念的广度，课程设计思路的深度，与市场监督管理部门联通，教师带领学生进入农贸市场进行食品安全快速检测；进入社区为社区居民进行食品安全服务。采用理实一体化教学方法，在做中学，学中做，理中有实，实中有理，实现理论与实践相结合，充分发挥学生的主体作用，突出学生动手能力和专业技能培养，充分激发和培养学生学习兴趣，达到“教学做合一”的效果。

拓展园地