课程评价

1.主要特色介绍本课程具有“1.2.3.4.5”特色，即一个体系（完整的课程综合实践体系），二种模式，三个对接，四个融合，五种方法。课程特色介绍如图6所示。2.影响力分析通过本课程的教学，为学生学习和拓展食品学科基础知识、了解行业新进展提供帮助，为学生以后学习食品类各专业知识和科研实践奠定基础；同时也为食品加工与检测类...

一直以来， 《乳制品加工技术》的授课受到学生们的一致好评，通过校园网上教学反馈系统，学生普遍认为“乳制品加工技术课件形式多样、制作精美，结合企业实际，内容生动，饱满；视频教学“讲课生动、有激情，概念讲述清楚，重点突出，深入浅出，有感染力；使用现场教学，使其能较好地掌握乳制品加工的技术操作，也了解到食品学科发展新内容”。

漯河食品职业学院乳制品加工技术教研室具有一支结构合理、素质高、朝气蓬勃的教学队伍，已全面普及多媒体教学， 教学上注重启发性和创新意识的培养， 老师上课有激情，注意和学生互动，取得了较好的教学效果。

《乳制品加工技术》教材和课程的设计，突出能力的培养，重点把握比较准确。课程实行案例教学，让学生开动脑筋，科学地应用了教学方法。学习情境载体的可置换，使该课程具有可开放性的特点。

一、主要特色介绍1.本课程历史悠久，师资力量雄厚，教学和实训基础扎实，十多年来一直都是校级重点课程和精品课程。2.高质量的师资队伍与合理的人才结构。45岁以下教师全部拥有硕士学位，课程负责人是漯河市教学名师。课程负责人和部分主讲教师主编或参编了高等院校教材并用于教学。3.具有完善的乳制品加工实训室，实训设备先进、齐全，...