【乳制品加工技术】校内评价

一、主要特色介绍

1.本课程历史悠久，师资力量雄厚，教学和实训基础扎实，十多年来一直都是校级重点课程和精品课程。

2.高质量的师资队伍与合理的人才结构。45岁以下教师全部拥有硕士学位，课程负责人是漯河市教学名师。课程负责人和部分主讲教师主编或参编了高等院校教材并用于教学。

3.具有完善的乳制品加工实训室，实训设备先进、齐全，主要有胶体磨、高压均质机、酸奶发酵箱、全自动乳饮料灌装设备、冰淇淋机等。

4.由我们主编的《乳制品加工技术》教材，其中的实训案例基本与企业实际接轨。

二、影响力分析

具有先进的教学思想和教学理念，充分利用现有资源，同时关注国内、外高校《乳制品加工技术》课程教学动态，结合人才培养的要求，加强课程教学内容的改革，增强课程的基础性与先进性，理论表述的现代化和应用性，及时将教改及科研成果引入教学，教学内容新颖。 通过网络视频教学，为学生学习和拓展食品科学基础知识、了解新进展提供帮助，为学生以后学习食品类各专业知识和科研实践奠定基础；同时也为食品类工作者和检测工作者提供帮助，受到学生和专家的好评。

三、国内外同类课程比较

我们是较早实行全程《乳制品加工技术》多媒体教学的单位，本专业通过不断改善专业教育教学条件，努力提高教育质量，社会影响力和竞争力得到了显著提高。课程负责人主编的《乳制品加工技术》课程，获得河南省职业教育教学成果参等奖。