【烘焙食品加工】校内评价

校内评价

《烘焙食品加工》课程授课对象主要是食品工程系食品智能加工技术专业大一的学生和食品生物技术专业、粮食工程技术专业大二的学生，授课人数每学期大约为120人，总计授课人数约为2500人；每班的周课时为6学时，每学期96学时，总计授课课时数超3500学时。本课程2020年为校级精品课程，已向全校开放。

本课程开设时间长，教学资源丰富。经过多年的建设与改革，本课程教学资源齐备、资料种类丰富。基本教学资料有教学计划、课程标准、校本讲义、实训指导书、教案、课件、教学视频、考核方案、习题库、试题库、焙烤类参考图书，拓展教学资料有精品课程网站、部分微课程。现有在线资源已初具规模，在线教学功能已较为完备。这些资料不仅可以供在校生学习和自主测试，同时有利于教师便捷地利用本课程教学资源组织教学。