【烘焙食品加工】校外评价

校外评价

《烘焙食品加工》课程为我校食品智能加工技术专业的专业核心课程，具有教学进度计划、课程标准、教学模式改革方案、电子讲义、教案、课件、实验指导书、考核方案、习题库、试题库、焙烤类参考图书等基本教学资料，还有精品课程网站、部分微课程等拓展教学资料。本课程中的硬件和软件在食品类院校中排在中上地位，我们是较早实行全程《烘焙食品加工》多媒体教学的单位，本专业通过内涵式发展，不断改善专业教育教学条件，努力提高教育质量，真正做到了教学理念、课程体系、教学方法和测评方式的创新。该课程教学对外整体水平高，专业水平科研水平等都具有一定的先进性。与此同时，该课程紧密与社会需求和岗位实际相结合，使教学针对性强。日前实训设备以及实践条件等都比较好，具有进一步提高的空间。社会影响力和竞争力得到了显著提高。

具有先进的教学思想和教学理念，充分利用现有资源，同时关注国内、外高校《烘焙食品加工》课程教学动态，结合人才培养的要求，加强课程教学内容的改革，增强课程的基础性与先进性，理论表述的现代化和应用性，及时将教改及科研成果引入教学，教学内容新颖。 通过网络视频教学，为学生学习和拓展食品科学基础知识、了解新进展提供帮助，为学生以后学习食品类各专业知识和科研实践奠定基础；同时也为食品类工作者和检测工作者提供帮助，受到学生和专家的好评。本课程研究成果在漯河职业技术学院、漯河医学高等专科学校、黄河水利职业技术学院、山东商业职业技术学院进行应用，得到广泛好评。