【食品营养学】教学队伍-课程负责人

胡红芹，女，中共党员，副教授，从事食品营养相关教学16年。1999年9月-2004年7月，在河南科技学院动物科学系动物营养专业学习，获本科学历，农学学士学位；2005.8-今，在漯河食品职业学院任教，期间2012年9月-2015.7在河南科技学院食品学院农产品贮藏与保鲜专业在职研究生学习，获得硕士学位；在此期间发表论文10多篇，撰写学术著作5部。

教学情况方面：

1、课程主持人近三年承担本课程情况：近三年每年都担任《食品营养学》和《营养配餐与设计》课程的理论授课和实操授课。

2、近五年来承担的主要教学工作：近五年担任课程有《食品营养学》、《食品卫生学》、《营养配参与设计》、《食品质量与安全》等。主持编写有《食品食品营养学》和《食品卫生学》课程标准，校本教材、校企合作教材等。每学期平均课时量在16节/周，班级数平均4个/学期，学生人数平均200人/学期。

3、作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文：（1）.燕麦β-葡聚糖对迷你黄瓜保鲜研究.粮食与油脂2018（11）；（2）乳酸菌发酵在食品加工中的应用.现代食品，2019(03)；（3）高职食品营养与检测专业营养学课程项目学习实践.现代食品，2019（03）；（4）乳制品加工技术课程重组—一漯河食品职业学院为例.农产品加工，2016（02）；（5）饲料中农药残留及其检测方法研究进展.农产品加工，2018（04）

4、获得的教学表彰/奖励：（1）2018年12月，河南省民办教育先进个人，河南省教育厅；（2）2020年9月，漯河市2020年度优秀教师，漯河市教育局。

技术服务方面：

1、近五年来承担的技术开发与服务（培训）项目及效果：

2018年参与河南省教育厅科学技术研究重点项目《番茄及其制品中维生素C稳定性研究》，第五，已结项；

2、获得的专利实用新型专利四项。