拓展园地

随着新时代的到来，竞争的日益激烈，对于学生的成长已经不仅仅侧重于学术知识的积累上，更重要的是学生在这个社会上的综合素质。乳制品加工技术的学习中，通过这些拓展训练、活动，强调身心参与，注意手脑并用，增强学生综合素质，锻炼生存技能，培养团队协作能力，让职业院校的青年学生“认识自我价值、找到自我定位、实现自我超越”，最终完成从一个学生向社会人的转变。

1.品德与心理素质拓展

教育部颁发了很多关于青少年素质教育的规定，良好的品德与心理素质有利于青少年健康成长，通过小游戏、小故事、案例、实践教学过程中把握创造学生自主探索提高综合素质的初心，品德与心理素质拓展，可通过体验式实践教学进行，跟传统培训模式不同，尤其是经验分享不是通过课堂上可以灌输的，让学生在此过程中学会自我反思，获得一些感悟。

通过品德与心理素质拓展训练，学生以及整个团队的沟通能力、面对危机的应对能力、面对逆境的处理能力方面都会得到提高。由于现代学生大多是独生子女，安逸的生活条件使他们缺乏责任感以及感恩的心；还有一些离异子女或者家庭发生变故的子女，他们心灵脆弱缺乏顽强拼搏和积极乐观的精神；而他们对于“亲情”、“手足”之涵义的解读更因为家庭环境的局限而受到限制。在教学素质拓展课程中，学生可以获得一个集体生活的体验，以培养他们的组织纪律性、团结奋斗精神。拓展中秉承“寓教于乐”的理念，以体验式培训的方式为学生提供了解生活、体验人生的机会，学生通过自己的努力，依靠集体的力量才能成功，进而发掘人生的价值，培养他们与人为善的性格及团结协作的能力，既收获快乐，又从整体上提高其综合素质。 

2.校外实践拓展

职业院校是培养技能型人才，开展校外实践活动必不可少，这跟在课堂上的听讲是不同的，能让学生在社会实践过程中迎接挑战、获得学习。学会自我掌握正确分析问题，主动寻找解决问题的方法，培养自主生活的能力；学会自我管理、自我调节的能力；培养团队合作意识，学习处理人际关系；提高自我控制能力、心理承受力和自我超越能力；培养坚韧不拔的良好品格。

3.乳制品设备的训练使用与服务拓展

乳制品加工行业近些年发展趋势良好，如果不接触这行业很多人可能不太清楚乳制品是用什么设备怎么做出来的，但是作为食品智能加工专业的学生，知道自动化设备设施由于它的功能性强大在食品加工厂行业中运用普遍，提高生产效能。为职业院校与企业接轨，在实训教学及校外实践中训练学生对设备的使用与服务。

4.知识竞赛拓展

通过知识竞赛拓展专业知识、行业知识、课外知识的储备，扩大知识面。

5.思政教育拓展

在教学中融入思政，对学生进行爱国教育，共情中华文化，增强大国崛起的自豪感。