习题

发布日期：2022-08-01 11:27 浏览量：

一、选择题

1、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众（）

A、财产安全 B、身体健康

C、生命安全 D、食品种类齐全

2、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）

A.未经检疫的肉类 B.腐烂变质食品 C.未经冷藏的食品 D.超过保质期限的食品

3、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到( )的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

A.降级处分 B.撤职处分 C.刑事处罚 D.开除处分

4、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）和（）；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

A、许可证 B、营业执照 C、卫生许可证 D、产品合格证明文件

5、以下选项中禁止生产经营的食品有( )。

A、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 B、无标签的预包装食品

C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品

6、食品安全标准的内容包括( )。

A、食品添加剂的品种、使用范围、用量

B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求

C、食品生产经营过程的卫生要求

D、与食品安全有关的质量要求

7、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项( )。

A、名称、规格、净含量、生产日期 B、成分或者配料表

C、生产者的名称、地址、联系方式 D、保质期；产品标准代号

8、生产下列哪些产品，必须遵守，《食品安全法》的规定。( )

A、食品 B、食品添加剂 C、食品包装材料、容器 D、用于食品的洗涤剂、消毒剂

9、《食品安全法》规定，食品检验实行（）负责制。

A、食品检验机构 B、检验人 C、质量监督部门 D、食品检验机构资质认定部门

10、经检测，某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染，此时该企业应采取的合理措施有：（）。

A、立即停止生产 B、召回已经上市销售的花生酱

C、告知消费者停止食用 D、告知经销商按规定处理回收的花生酱

11、《食品安全法》对食品和食品添加剂的规定，下列哪些是错误的，（）

A、预包装食品和食品添加剂都应当有标签

B、食品生产和经营者对食品和食品添加剂上标签、说明书上所载明的内容负责

C、食品和食品添加剂的标签、说明书可以稍微内容夸大，但不得涉及疾病预防、治疗功能

D、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准

12、我国《食品安全法》规定的食品安全标准包括（）

A、国家标准 B、行业标准 C、地方标准 D、企业标准

13、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。

A.适宜人群 B.不适宜人群 C.疾病预防功能 D.治疗功能

14、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（）。

A.适宜人群 B.不适宜人群 C.功效成分 D.适宜的食用量

15、以下不属于食品添加剂的是（）

A、山梨酸钾 B、苏丹红 C、三聚氰胺 D、孔雀石绿

16、婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目？（）

A.生产日期 B.保质期 C.厂名和厂址 D.营养成分表

17、根据《食品安全法》的有关规定，对下列哪些安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。（）

A.生长调节剂 B.兽药 C.农药和肥料 D.饲料和饲料添加剂

18、产品运输和宰杀过程中，对于死亡家禽的处理一般有哪几种方式（）

A、焚烧 B、喂鱼 C、深埋 D、高温

19、下面哪些属于食品污染（）。

A生物性污染； B环境污染； C化学性污染； D物理性污染

20、食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品（）。

A.卫生 B.无毒 C．无害 D、以上都不对

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